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2012-01-13|조회수 : 1251
‘약선요리’로 자녀 건강 챙기세요

약선요리로 자녀 건강 챙기세요. 우리아이 감기 걸리진 않을까? 연일 차가운 날씨에 걱정이 앞서는 요즘이다. 겨울방학에 다양한 체험학습도 하려면 기력 보충이 우선이다. 원광디지털대 한방건강학과 양미옥 교수가 약선요리를 추천했다. 양 교수는 약선요리란 약용 가치가 높은 식품이나 약재를 배함해 조리한 음식으로 특별한 재료를 넣어 다채로운 맛을 즐기고 건강까지 챙길 수 있어 더 좋은 보약이 없다.고 강조했다. 누구나 좋아하는 부추고기만두. 동의보감에 간의채소라 기록돼 있을 만큼 간의 기능을 강화하는데 효과적인 부추를 넣은 부추고기만드로 가족이 하나 되는 시간을 만들어보자. 잘게 썬 부추, 다진 돼지고기, 으깬 두부, 양파와 달걀을 잘 섞고 마늘, 파, 참기름, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춘다. 만두피에 소를 넣고 15분간 찐 다음 먹는다. 감기기운이 있는 아이에게 용인육영계백숙. 치킨은 좋아하지만 백숙은 먹지 않는 아이들에게는 체력보강용 약재인 용안육을 넣고 백숙을 끓여주자. 겨울 몸보신으로 제격이다. 기본 육수를 위해 달발, 무, 양파, 대파, 황기, 마늘, 생각 등의 재료를 넣고 1시간 정도 끓인 후 건더기를 건진다. 준비된 여계 배속에 찹쌀밥과 대추, 용안육, 구기자 등을 넣는다. 냄비에 육수와 함께 센 불에서 한 번 끓이고 난 후 약한 불로 낮춰 뽀얀 국물이 될때까지 50분 정도 더 끓여준다. 전효순 기자

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